Efficace et efficient : le nouveau stockage de pommes de terre à Gingelom

Jusqu’en 2021, l’entreprise de Trudo était située dans le centre de Gingelom, où se trouve également la boutique à la ferme. En raison de la croissance, le nouveau site a désormais été réalisé en dehors du village. L’exploitation couvre environ 74 hectares, situés dans un rayon de 5 km autour de Gingelom. La rotation culturale est organisée avec des pommes de terre, des betteraves sucrières, des pois secs, du maïs grain, des céréales, des poires Conference et des carottes pour le marché frais. L’exploitation applique également diverses mesures écologiques et répond ainsi à la politique de la Société flamande des terres, notamment par la mise en place de bandes fleuries et de zones favorisant la biodiversité.

Les pommes de terre constituent l’activité principale de l’exploitation, et les nouveaux bâtiments ont été aménagés à cet effet. La construction de 2021 comprend un hangar de 4.000 m² avec un hall de travail central et un stockage pour 1.200 caisses sans refroidissement, ainsi que 6 cellules équipées de refroidissement mécanique pour environ 5.100 caisses (6.100 tonnes). La moitié du hangar est destinée au stockage propre, l’autre moitié à d’autres producteurs de Pomuni.

Les nouveaux hangars servent non seulement au stockage des pommes de terre destinées au marché frais, mais aussi au stockage de plants de pommes de terre de Pomuni, ce qui permet une utilisation optimale des installations pour différents maillons de la chaîne de la pomme de terre. En 2025, une extension a été réalisée avec huit cellules de stockage aménagées pour des caisses. Chaque compartiment a une capacité de 350 caisses, soit 420 tonnes. Avec huit compartiments, la capacité totale de stockage atteint environ 3.350 tonnes de pommes de terre.

Installation climatique

Dans chaque compartiment, une unité climatique a été installée avec une puissance frigorifique de 50 kW. Ces unités assurent le refroidissement (mécanique), la ventilation et le séchage du produit. L’installation utilise des ventilateurs EC économes en énergie et le réfrigérant naturel R290 (propane), qui a un très faible impact environnemental.

Après la mise en stockage, les pommes de terre sont progressivement refroidies d’environ 15 °C à 4 °C ou 7 °C selon la variété. Pendant le refroidissement, une ventilation contrôlée continue est assurée afin de garantir un climat de conservation stable.

Régulation climatique intelligente

L’installation est pilotée par l’ordinateur de stockage Vision Control. Des capteurs mesurent en continu la température du produit, la température ambiante, l’humidité de l’air et la concentration en CO₂. Sur la base de ces données, le stockage est automatiquement ajusté, tandis que des volets de ventilation automatiques et des ventilateurs de circulation assurent une répartition optimale de l’air à travers les caisses.

Durable et efficace

Grâce à l’utilisation d’unités climatiques modernes, de ventilateurs économes en énergie et d’une régulation intelligente, la consommation d’énergie est considérablement réduite. L’utilisation du réfrigérant naturel R290 contribue également à une empreinte environnementale plus faible. Sur le toit du nouveau bâtiment, 1.350 panneaux solaires ont été installés pour fournir de l’électricité à l’installation. L’électricité excédentaire est redistribuée via le partage d’énergie au site Pomuni Frozen afin de soutenir le refroidissement, rendant ainsi le système encore plus durable et efficace.

Résultat

Ce projet a permis de réaliser une installation de stockage moderne et durable avec une capacité totale de 9.500 tonnes de pommes de terre. Grâce à une conservation stable, les pommes de terre peuvent être stockées sur une longue durée avec des pertes minimales de qualité et de poids.