Logo Tolsma-Grisnich

Bewaartips voor koud winterweer!

5 februari 2021

Nu een winters weekend in aantocht is met een koufront als gevolg, zijn er een aantal zaken in de bewaring die aandacht nodig hebben. Hieronder delen wij met jullie onze bewaartips. Daarnaast staan onze bewaaradviseurs klaar om alle actuele vragen te beantwoorden!

 

Verversen

Indien de EC ventilatoren op ‘omgekeerd’ (zuigen) staan tijdens het CO₂ verversen, is het verstandig om deze op ‘normaal’ (blazen) te zetten op de Vision Control. Zo wordt voorkomen dat er hele koude lucht wordt aangezogen door het uitlaatluik en wordt er gecontroleerd ververst. De reden hiervan is dat de kanaalvoeler bij blazen de ingaande lucht wel kan sturen en bij zuigen niet.

Let er daarnaast op dat het systeem niet gaat verversen wanneer de buitentemperatuur te laag is. Bij temperaturen kouder dan -2 graden is de kans aanwezig op het vastvriezen van de luiken. Wij adviseren, tijdens deze dagen, daarom handmatig te verversen door iedere dag de deur of loopdeur van de bewaarplaats even open te zetten. Met voldoende verversing blijft het CO₂ gehalte onder de 4.000 ppm (0.4%). Afhankelijk van het ras zorgen hoge CO₂-gehaltes voor een verhoging van het reducerend suikergehalte en daarmee voor een slechtere bakkleur.

 

Circulatieventilatoren

Door de grote temperatuurverschillen zullen in de meeste bewaarplaatsen de circulatieventilatoren al geactiveerd zijn. Wanneer deze op ‘automatisch’ staan op het schakelpaneel zullen deze altijd voor circulatie boven het product zorgen wanneer de ventilatoren in de wand stil staan. Via de Vision Control kan de warmtestabilisator geactiveerd worden. Tip: stel deze in op Auto – lage buitentemperatuur met een differentie van 1 graden. Hiermee minimaliseert u de kans op condensvorming boven het product.

Indien er geen warmtestabilisator geïnstalleerd is kan dit ook met een kleine kachel worden voorkomen. Stel de kachel in op 1 graden onder de producttemperatuur. Gebruik bij voorkeur een elektrische kachel. Let op bij gas-of dieselkachels goed op de CO₂ productie.

 

Intern ventileren

In goed geïsoleerde schuren zullen minder temperatuurverschillen ontstaan. De mate van intern ventileren is hier dus minder van belang. In minder goed geïsoleerde schuren kan dit wel een rol spelen tijdens koude periodes. Minimaliseer het intern ventileren in deze situaties daarom wanneer het buiten onder het vriespunt is om zo temperatuurverschillen in de partij te voorkomen. Midden op de dag kortdurend intern ventileren is het beste.

Advies op een rijtje:

  • EC ventilatoren op blazend zetten
  • Zorg voor voldoende verversing (zo nodig 2x per dag 10-15 minuten)
  • Blijf (kort) verversen tijdens koude periode
  • Let op temperatuurschommelingen (dit bevordert kieming en CO₂-productie)

 

 

Deze website maakt gebruikt van cookies. Meer informatie Accepteer