Logo Tolsma-Grisnich

‘Bijzonder bewaarseizoen in België’

13 juli 2018

Aflopen jaar was een uitdagend jaar op het gebied van bewaren. We kijken samen met Peter de Waal (verkoper Tolsma-Grisnich in Zeeuws-Vlaanderen en Belgisch Vlaanderen) terug op het bewaarseizoen in België.Net als het zuiden van het land kwamen hier, net als in het zuiden van het land, veel problemen voor.

Maximaal drogen met kachels

‘Het was een bijzonder leerzaam jaar om in te starten’ aldus Peter. ‘Het voorjaar was erg droog en de aardappelen wilden niet groeien. Na een lange periode van droogte viel er veel regen waardoor de aardappelen ineens een enorm snelle groei doormaakten, met als gevolg dat de aardappelen met een slechte bewaarkwaliteit de schuur in gingen. In de periode rond oktober/november is er maximaal gedroogd, waar mogelijk met kachels. Bedrijven die niet in het bezit waren van een automatische kachel rukten (diesel)kachels aan om de aardappelen optimaal te kunnen drogen. Het voordeel bij de bedrijven in België is dat er veel gemende bedrijven zijn waardoor er bij veel bedrijven kachels aanwezig waren.’

Tips naar aanleiding van deze ervaringen zijn:

Tip 1

Laat de rotte aardappelen bovenop de hoop of kist liggen zodat je goed kunt zien hoe het drogingsproces verloopt.

Tip 2 

Bij gebruik van meerdere (diesel)kachels; plaats boven iedere ventilator een kachel. Heb je één kachel tot je beschikking? Plaats deze dan op hoogte zodat de warmte egaal over het product wordt verspreid.

Tip 3

Heb je één specifieke plek met rotte aardappelen? Zorg dan dat deze plek ingekapseld wordt. Bedek deze met zeil waarin in het midden een gat zit waar de ventilator geplaatst kan worden. De ventilator zorgt er dan voor dat de lucht door de aardappelen gaat door middel van zuigtechniek.

‘Kelders onder water’

Begin december hadden de boeren vrijwel alles onder controle. Er werd gestopt met drogen (op een enkeling na) en de computers werden ingesteld op ‘bewaren’, 7/8 graden bewaartemperatuur. Maar helaas kregen enkele boeren drie weken later, met kerst, weer een terugslag. Kelders stonden onder water en de aardappelen vertoonden opnieuw rot. Bij de partijen die nog lang bewaard moesten worden, werd opnieuw gedroogd. Voor een korte bewaring werd op ‘extra intern ventileren’ ingezet. Een enkele boer heeft gekozen voor non-stop ‘drogen’ maar ook zij konden helaas het rot niet geheel onder controle houden.

Tip 4

Scheid de aardappelen die op de kopakker geteeld zijn van de rest door ze in kisten te bewaren of van de aardappelen die nog niet gekeurd zijn.

Op dit moment is het bewaren stabiel. Een enkele bewaarplaats staat nog op ‘drogen’.

In België merk je dat de boeren zich afgelopen jaar extra bewust geworden zijn van het feit dat je zonder ventilatie minder/geen controle hebt op het bewaren van je product. Een goed ventilatiesysteem heeft zich bewezen, de goede knollen hebben de boeren hierdoor voor een groot deel kunnen behouden.

Goed advies loont

Het was een bijzonder eerste jaar voor Peter: ‘ik heb veel boeren kunnen adviseren bij het optimaal bewaren van hun product. Boeren maakten zich zichtbaar zorgen. Als je dan een bericht ontvangt als bedank voor het advies, doet dat goed. Daar zijn en doen we het tenslotte voor!’

Op naar een nieuw goed bewaarseizoen met nieuwe uitdagingen! De vooruitzichten lijken goed.

Twijfel je over het bewaren van je product? Schakel een bewaarspecialist in!