Moederdagrecept: Gepofte aardappel met crème fraîche & kruiden
Omdat moeder haar eigenheimers kent...
Dit recept is voor 8 stuks.
Ingrediënten
- 8 grote kruimige aardappels (Bildtstar)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- 200 ml crème fraîche
- 10 gram peterselie
- 10 gram dille
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de aardappels schoon en smeer in met de olijfolie
- Bestrooi met peper en zout en wikkel ze in aluminiumfolie.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en pof ze in 1 uur gaar.
Test: Prik met een vork door het aluminiumfolie om te checken of ze gaar zijn. Geen weerstand? Dan zijn de helemaal goed!
- Snijd, terwijl de aardappels in de oven liggen, de peterselie, dille en knoflook fijn. Meng deze met crème fraîche en voeg eventueel peper en zout toe.
- Vouw het aluminiumfolie open en snijd de aardappelen over de lengte in.
- Duw ze iets open en maak met een vork de binnenkant een beetje los.
- Vul de aardappel met het crème fraîche-kruidenmengsel óf serveer los in een schaaltje.
Tip van de chef: Voeg extra uitgebakken spekjes toe voor bovenop de crème fraîche.