Logo Tolsma-Grisnich

Rooien en bewaren bij hoge temperaturen

27 augustus 2019

De laatste dagen is het weer flink warm en schijnt de zon vol op. Pootaardappels worden volop gerooid en de eerste zaaiuien liggen in het zwad. Een paar tips om problemen tijdens de bewaring te voorkomen:

  • Rooi aardappels alleen in de ochtend tot een uur of 12. Dan worden ze niet blootgesteld aan te hoge temperaturen zodat temperatuurverschillen in de bewaring beperkt blijven.
  • Voorkom beschadigingen/ontvelling tijdens het rooien. Beschadigde aardappels die bovenop de kipper liggen tijdens transport liggen volop in de zon, worden erg warm en drogen sterk uit.
  • Wacht met uienrooien tot na de hitte in verband met kans op zonnebrand. Liggen ze al in het zwad, laad dan alleen ’s ochtends.
  • Bij hoge temperaturen zijn bacteriën (uit b.v. nog aanwezige moederknollen) meer actief en is het risico op infecties groot. Zeker wanneer droge kluiten de aardappels beschadigen. Overweeg of rooien verantwoord is.
  • Koel ingeschuurde aardappelen snel terug tot ± 16-18 °C (miniale kanaaltemperatuur). Let op dat ze niet verder afkoelen door het verdampen van aanhangend vocht. Wanneer het product te koud wordt en de nachttemperaturen zijn hoog dan zijn er geen mogelijkheden om (na) te drogen.
  • Product dat in de bewaring gereden wordt altijd eerst gelijk in temperatuur maken. Dit is essentieel voor een succesvolle start van de bewaring. Draai eerste nacht intern met (overhead) deur gedeeltelijk open. Wanneer de temperatuurverschillen kleiner dan 0,5 – 0,8 °C (afhankelijk van grote of kleine cel) kan gestart worden met extern drogen.

 

Voor concrete tips voor uw situatie neem contact op met een van onze bewaaradviseurs.

 

Deze website maakt gebruikt van cookies. Meer informatie Accepteer