Goed bewaren is blijven kennis maken en kennis delen

“Kennis maken”, is volgens mij op twee manieren te interpreteren: kennis máken in de vorm van nieuwe knowhow ontwikkelen en kénnis maken als mensen of bedrijven onderling, dus met elkaar. In onze aardappelsector is kennis maken, in welke vorm dan ook, van het grootste belang. De geschiedenis heeft bewezen dat we veel kennis gemaakt hebben’. Onderzoekers, bedrijfsleven en telers hebben door intensieve samenwerking hiermee al heel veel bereikt. Nederland is hiermee bijvoorbeeld een grote wereldwijde speler geworden op het gebied van pootaardappelen.

Ook op het gebied van aardappelbewaring en verwerking zijn er flinke stappen gemaakt in de jaren die achter ons liggen. Zo werd er in 1952 in de uitgave “Aardappelbewaring op het individuele bedrijf in de Noordoostpolder” nog geschreven dat “koelhuizen met koelmachines in het algemeen zo duur zijn, dat deze manier van bewaren bij de huidige prijzen op het individuele bedrijf niet in aanmerking komt”.

70 jaar later is dit beeld echter compleet veranderd. Nieuwe en bestaande bewaarplaatsen worden volop uitgerust met mechanische koelsystemen die zorgen voor minimaal gewichtsverlies van het te bewaren product. Ze zijn voorzien van natuurlijke koudemiddelen en maken in toenemende mate zoveel mogelijk gebruik van op het eigen bedrijf opgewekte energie. De bewaarsystemen krijgen daarbij aansturing door een klimaatcomputer die rekening houdt met de weersverwachting en is zo zelfs in staat om energie in het product op te slaan.

Vaak zien we dat technologie die in andere sectoren opgang vindt ook in de landbouw een toepassing vindt. Het is vervolgens zaak deze noviteiten op te merken, op te pakken en te vertalen naar de akkerbouwpraktijk. Dit kan gedaan worden door onderzoeksinstellingen, het bedrijfsleven, een individuele aardappelteler en natuurlijk door combinaties daarvan. Naast duidelijke voordelen in gebruiksgemak en een hoger financieel rendement, bleek dat de innovaties die later het meest succesvol waren, dit vooral te danken hadden aan het feit dat deze nieuwe technieken zichtbaar waren voor de doelgroep en daarom snel door de markt werden opgepakt. Met andere woorden, de ontwikkelde kennis die verwerkt was in de nieuwe technologie moest ruim gedeeld worden voor een succesvolle marktacceptatie.

Dit laatstgenoemde argument gaat niet alleen op voor technische innovaties in het bedrijfsleven maar het geldt ook voor de ondernemer op het individuele akkerbouwbedrijf. Teelt- of bewaartechnische informatie is eenvoudig beschikbaar door ervoor te zorgen dat je een breed netwerk van kennis om je heen hebt. In onze tijd is dit ook vaak eenvoudig digitaal beschikbaar.  Maar om voor jezelf een mening te vormen en de nodige kennis op te doen waarvan je misschien niet eens wist dat je het nodig had, gaat altijd nog het makkelijkst tijdens een persoonlijk kennismaking.Open dagen bezoeken bij een teler in de buurt en uiteraard ook de vakbeurzen. De Aardappeldemodag is daar een mooi voorbeeld van. Hier is immers de complete sector aanwezig en wordt kennis gedeeld, zowel in theorie en praktijk. Dit gaat vaak over actuele zaken en is zeker ook een plaats om met elkaar antwoorden te vinden op vragen die de veranderende wereld ons stelt. Laten we daarvoor deze Aardappeldemodag gebruiken; om kennis te maken en kennis te delen.

Bovenstaand artikel is verschenen in de Aardappelwereld van augustus 2022.